Añadidos HACCP CAS 9000-07-1 de la comida y de la alimentación de la carraginina

Descripción:
El carragenano es una mezcla compleja de polisacáridos sulfatados lineales extraídos de ciertas especies de algas rojas.y propiedades estabilizadorasEl carragenano está disponible en diferentes formas, incluyendo polvo, copos y variedades semirafinadas.

Especificación:
Fórmula química: variable, dependiendo del tipo específico de carragenina (por ejemplo, kappa, iota, lambda)
Peso molecular: variable, según el tipo específico de carragenina
Apariencia: Variable, dependiendo del tipo específico de carragenina (por ejemplo, polvo blanco a amarillo claro)
Solubilidad: parcialmente soluble en agua fría; totalmente soluble en agua caliente
Resistencia al gel: varía según el tipo específico y la concentración de carragenina

Aplicación:

1. Industria alimentaria: el carragenano se utiliza ampliamente en la industria alimentaria por sus propiedades funcionales.

   • Estabilizador y espesante: El carragenano mejora la textura y la estabilidad de varios productos alimenticios, incluidos los productos lácteos (como el helado, el yogur y la leche de chocolate), las carnes procesadas,productos de confitería, y salsas.
   • Agente gelificante: puede formar geles a bajas concentraciones, por lo que es útil en productos como jaleas, pudines y rellenos de frutas.
   • Emulsionante: el carragenano ayuda a estabilizar las emulsiones, evitando la separación en productos como aderezos para ensaladas y mayonesa.

2. Aplicaciones farmacéuticas y cosméticas: El carragenano se utiliza en formulaciones farmacéuticas y cosméticas por sus propiedades gelificantes, espesantes y estabilizadoras.Se puede encontrar en productos como geles, cremas, lociones y suspensiones orales.

Características:

1. Propiedades funcionales: El carragenina ofrece una variedad de propiedades funcionales, incluyendo gelificación, engrosamiento y estabilización, lo que lo hace versátil en varias aplicaciones alimenticias y no alimenticias.

2. Compatibilidad: El carragenano es compatible con una amplia gama de ingredientes, lo que permite su incorporación en diversas formulaciones.

3. Efectos sinérgicos: El carragenano puede presentar efectos sinérgicos con otros hidrocolloides, mejorando su funcionalidad y versatilidad en diferentes aplicaciones.

4. Estabilidad del pH y de la temperatura: el carragenano mantiene su funcionalidad en un amplio rango de pH y es estable en un amplio rango de temperatura, por lo que es adecuado para diversas condiciones de procesamiento.

5. Aceptación del consumidor: La carragenina es considerada segura para el consumo por las autoridades reguladoras, y tiene una larga historia de uso en la industria alimentaria.Es ampliamente reconocido como un ingrediente natural derivado de algas marinas.

Especificación