CAS 9000-30-0 Goma de guar E412 Ingrediente alimentario de las semillas de la planta de guar

La goma de guar, también conocida como E412, es un ingrediente natural derivado de las semillas de la planta de guar (Cyamopsis tetragonoloba).El chicle de guar se utiliza ampliamente en varias industrias, incluidos los productos alimenticios, farmacéuticos, cosméticos y textiles.

Descripción:

• Formula química: (C35H49O29) n
• Peso molecular: variable, según el grado de polimerización
• Apariencia: Polvo blanco a blanco amarillento
• Solubilidad: Soluble en agua fría, forma un gel viscoso

Ficha de datos:

• Nombre químico: goma de guar
• Número E: E412
• Número CAS: 9000-30-0
• El número de EINECS: 232-536-8
• Código del SA: 1302.32.00

Características:

1. Agente espesante: La goma de guar tiene excelentes propiedades de unión y espesamiento del agua. Puede aumentar la viscosidad de los líquidos y mejorar la textura y el sabor de los productos alimenticios.
2. Estabilizador y emulsionante: ayuda a estabilizar las emulsiones al evitar la separación de las fases de aceite y agua.y otros productos a base de líquidos.
3. Agente formador de película: La goma de guar puede formar una película flexible en la superficie de los productos alimenticios, proporcionando propiedades de barrera de humedad y prolongando la vida útil.
4. Alternativa libre de gluten: La goma de guar se usa a menudo como sustituto del gluten en la cocción sin gluten, ya que ayuda a mejorar la textura y la estructura de los productos horneados.
5. No tóxico y natural: se deriva de una fuente natural y se considera seguro para el consumo. Sin embargo, el consumo excesivo puede causar problemas digestivos en algunas personas.

Aplicaciones:

1. Industria de alimentos: La goma de guar se usa comúnmente en una amplia gama de productos alimenticios, incluidos productos horneados, productos lácteos, bebidas, helados, salsas, aderezos y productos de confitería.
2. Farmacéuticos: Se utiliza como aglutinante, desintegrante y agente espesante en la formulación de tabletas, cápsulas y suspensiones.
3. Cosméticos y cuidado personal: El chicle de guar se utiliza en diversos productos cosméticos, como cremas, lociones, champús y pasta dental, por sus propiedades espesa y estabilizadora.
4. Industria textil: Se emplea como agente de dimensionamiento en los procesos de impresión y teñido textiles, proporcionando una mayor resistencia y una mejor calidad de impresión a los tejidos.