CAS 121-33-5 Compuesto de sabor sintético de polvo cristalino blanco de vainilla

La vanilina es un compuesto de sabor sintético que se utiliza ampliamente como agente aromatizante en la industria de alimentos y bebidas.Es el principal componente responsable del aroma y sabor característicos de la vainilla.

Descripción:
La vanilina tiene la fórmula química C8H8O3 y se deriva principalmente de la lignina, un polímero natural que se encuentra en las paredes celulares de las plantas.Está disponible en polvo cristalino blanco a casi blanco con un sabor dulce.La vanilina se utiliza a menudo como una alternativa menos costosa al extracto de vainilla natural.

Ficha de datos:

• Nombre químico: Vanilina
• Fórmula química: C8H8O3
• Peso molecular: 152,15 g/mol
• Apariencia: Polvo cristalino blanco a casi blanco
• Solubilidad: Soluble en etanol, metanol y propilenglicol; ligeramente soluble en agua
• Punto de fusión: Aproximadamente 81-83 °C (178-181 °F)
• Punto de ebullición: Aproximadamente 285 °C (545 °F)

Se trata de un sistema de control de la velocidad.

Características:

1. Perfil aromático: La vainilla es conocida por su característico aroma y sabor dulce, cremoso y similar a la vainilla.
2. Estabilidad: La vainilina presenta buena estabilidad y puede resistir el calor, por lo que es adecuada para su uso en aplicaciones de horneado y cocción.
3. Versatilidad: La vanilina es un agente aromatizante versátil que se puede usar en una amplia gama de productos alimenticios y bebidas, incluidos productos lácteos, productos horneados, dulces, bebidas y platos salados.
4. Efectos sinérgicos: La vanilina puede mejorar el perfil general del sabor de ciertos productos alimenticios,y a menudo trabaja sinérgicamente con otros compuestos de sabor para crear un sabor más complejo y atractivo.
5. Costo-Eficacia: La vainilla es una alternativa rentable al extracto de vainilla natural, por lo que es una opción popular en la industria alimentaria.

Aplicaciones:

1. Industria de alimentos y bebidas: La vanilina se utiliza ampliamente como agente aromatizante en varios productos alimenticios y bebidas.Bebidas (como refrescos y leche con sabor), y cereales para el desayuno.
2. Farmacéuticos: La vanilina se usa ocasionalmente en formulaciones farmacéuticas para enmascarar o mejorar el sabor de los medicamentos.
3. Cosméticos y productos para el cuidado personal: La vainilina se utiliza en la formulación de productos cosméticos y para el cuidado personal, como perfumes, jabones, lociones y cremas, para dar un agradable aroma de vainilla.
4. Perfumes: La vainilina también se usa en la industria de la fragancia para crear perfumes, colonia y otros productos perfumados con olor a vainilla.
5. Aplicaciones industriales: La vainilla encuentra aplicaciones más allá de las industrias de alimentos y fragancias.

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