CAS 9000-70-8 99% de pureza Proteína de gelatina de color blanco a amarillo claro en polvo

CAS 9000-70-8 Proteína de gelatina en polvo de color blanco a amarillo claro

La gelatina es una sustancia proteica derivada del colágeno, que se encuentra en los tejidos conectivos, huesos y piel de los animales.fotografíaLa gelatina se obtiene hirviendo tejidos animales ricos en colágeno, como huesos o piel, y luego refinando y secando el líquido resultante.

Fichero de datos técnicos:

1. Apariencia: La gelatina suele estar disponible como un sólido incoloro o amarillo claro, inodoro y translúcido.

2. Composición: La gelatina se compone principalmente de proteínas, predominantemente glicina, prolina e hidroxiprolina.Es insoluble en agua fría, pero puede hincharse y absorber agua para formar una sustancia similar a un gel cuando se calienta.

3. Resistencia al gel: La resistencia al gel de la gelatina se mide en unidades Bloom, que determinan la firmeza y elasticidad del gel formado.La gelatina puede tener una amplia gama de intensidades de gel dependiendo de sus aplicaciones previstas.

4. Viscosidad: La gelatina presenta una viscosidad específica, que se refiere a su resistencia al flujo.

Se trata de un sistema de control de la velocidad.

Características:

1. Agente gelificante: La capacidad de la gelatina para formar un gel cuando se disuelve en agua caliente y se enfría hace que sea un agente gelificante popular en productos alimenticios, como postres, productos de confitería y dulces gomosos.Proporciona estructura y textura a estos productos.

2. Agente espesante: La gelatina se puede usar como espesante en las formulaciones de alimentos, ayudando a mejorar la textura y la sensación en la boca de productos como sopas, salsas y aderezos.

3. Estabilizador: En ciertas aplicaciones de alimentos y bebidas, la gelatina actúa como estabilizador, evitando la separación de los ingredientes, mejorando la vida útil y mejorando la calidad general del producto.

4. Formación de película: la gelatina puede formar una película delgada y flexible cuando se aplica a superficies.así como en el recubrimiento de películas fotográficas.

5. Agente de unión: Las propiedades adhesivas de la gelatina la hacen útil como agente de unión en varias industrias.así como en la preparación de emulsiones y suspensiones.

Aplicaciones:

1. Industria alimentaria: La gelatina se emplea ampliamente en la producción de postres, malvaviscos, caramelos gomosos, yogur, helados y aspic. También se usa para aclarar jugos y vino.

2. Industria farmacéutica: Las cápsulas de gelatina se utilizan comúnmente para la encapsulación de medicamentos y suplementos dietéticos.Actúa como una capa protectora y facilita la fácil ingestión de las sustancias encerradas.

3. Fotografía: La gelatina es crucial en la producción de películas y papeles fotográficos, sirve como agente de unión para los cristales de halogenuros de plata sensibles a la luz,que permita su distribución uniforme y adherencia a la película o al papel.

4. Cosméticos y cuidado personal: La gelatina se puede encontrar en diversos productos cosméticos y de cuidado personal, incluidos champús, máscaras faciales, tratamientos para uñas y lociones.de formación de películas, y las propiedades de texturization.

5. Aplicaciones industriales: La gelatina se utiliza en entornos industriales para aplicaciones como adhesivos, emulsiones y recubrimientos debido a sus capacidades de unión y formación de películas.