CAS 55589-62-3 Acesulfamo Potasio Acesulfamo K Ace-K Substituyente del azúcar

CAS 55589-62-3 Acesulfamo Potasio Acesulfamo K Ace-K Substituyente del azúcar

El acesulfame potasio (también conocido como acesulfame K o Ace-K) es un edulcorante artificial de alta intensidad.

Descripción:
El acesulfame potasio (E950) es un edulcorante no nutritivo y libre de calorías que es aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa).sabor dulceEl acesulfame K es químicamente estable y puede soportar altas temperaturas y una amplia gama de niveles de pH.

Ficha de datos:

• Fórmula química: C4H4KNO4S
• Peso molecular: 201,24 g/mol
• Apariencia: polvo cristalino blanco
• Solubilidad: muy soluble en agua
• Sabor: sabor limpio y dulce con un ligero sabor posterior
• Estabilidad térmica: el acesulfamo K permanece estable a altas temperaturas, por lo que es adecuado para su uso en productos horneados y otros productos tratados térmicamente.
• Estabilidad del pH: El acesulfamo K es estable en una amplia gama de niveles de pH, por lo que es adecuado para su uso en productos alimenticios y bebidas ácidos o básicos.

Se trata de un sistema de control de la velocidad.

Características:

1. Alta dulzura: el acesulfame K es un edulcorante de alta intensidad, lo que significa que proporciona un sabor dulce a concentraciones muy bajas.Su dulzura es similar a la de otros edulcorantes artificiales como el aspartamo y la sacarina.
2. Libre de calorías: El acesulfame K no tiene calorías, lo que significa que proporciona calorías insignificantes cuando se consume.
3. Estabilidad térmica: El acesulfamo K conserva su dulzura incluso a altas temperaturas, por lo que es adecuado para su uso en cocina, horneado y otros métodos de procesamiento de alimentos que involucran calor.
4. Estabilidad del pH: el acesulfame K se mantiene estable en una amplia gama de niveles de pH, lo que permite su uso en aplicaciones de alimentos y bebidas ácidos y alcalinos.
5. Efecto sinérgico: el acesulfame K se puede combinar con otros edulcorantes, como la sucralosa o el aspartamo, para crear efectos edulcorantes sinérgicos, mejorando la percepción general de la dulzura.

Aplicaciones:

1. Alimentos y bebidas: el acesulfame K se utiliza como edulcorante en una amplia gama de productos alimenticios y bebidas, incluidos los refrescos, las mezclas de bebidas en polvo, los postres, los productos horneados, los chicles, los productos lácteos,y condimentos.
2. Edulcorantes de mesa: el acesulfamo K también se utiliza como edulcorante de mesa, disponible en envases individuales o en forma granulada para que los consumidores lo agreguen a bebidas o alimentos como sustituto del azúcar.
3. Industria farmacéutica:El acesulfame K se utiliza en formulaciones farmacéuticas para enmascarar el sabor amargo de ciertos medicamentos o como sustituto del azúcar en productos farmacéuticos sin azúcar o bajos en calorías.
4. Productos para el cuidado personal: El acesulfamo K se puede encontrar en ciertos productos para el cuidado bucal, como pasta de dientes y enjuague bucal, para proporcionar un sabor dulce sin contribuir a la caries dental.
5. Otras aplicaciones: El acesulfame K también puede usarse en suplementos dietéticos, alimentos para mascotas y otros productos donde se desee una alternativa baja en calorías o sin azúcar.