CAS 57817-89-7 91722-21-3 Calidad alimenticia Cero calorías Estévia Extracto de esteviósido

CAS 57817-89-7 91722-21-3 Calidad alimenticia Cero calorías Estévia Extracto de esteviósido

El esteviósido es un edulcorante natural extraído de las hojas de la planta Stevia rebaudiana. Es un polvo blanco y cristalino que es aproximadamente 200 a 300 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa).El esteviósido es conocido por su intensa dulzura sin añadir calorías, lo que lo convierte en una alternativa atractiva al azúcar para las personas que buscan reducir su consumo de calorías o controlar enfermedades como la diabetes.

Especificaciones:

1. Fórmula química: C38H60O18
2. Peso molecular: 804,87 g/mol
3. Solubilidad: El esteviósido es soluble en agua y etanol.
4. Dulzura: El esteviósido es aproximadamente 200 a 300 veces más dulce que la sacarosa.
5. Estabilidad: El esteviósido es estable en una amplia gama de pH y condiciones de temperatura.

Características:

1. Origen natural: El esteviósido se deriva de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, que es originaria de América del Sur y se ha utilizado como edulcorante durante siglos.
2. Cero calorías: a diferencia del azúcar, el esteviósido no aporta calorías a la dieta, por lo que es adecuado para las personas con dietas restringidas en calorías o para aquellos que buscan reducir su ingesta de azúcar.
3. Bajo índice glucémico: El esteviósido tiene un impacto mínimo en los niveles de azúcar en la sangre, por lo que es adecuado para personas con diabetes o para aquellos que necesitan controlar sus niveles de glucosa en la sangre.
4. Estabilidad térmica: El esteviósido conserva su dulzura incluso cuando se expone a altas temperaturas, lo que lo hace adecuado para su uso en la cocina y la horneada.
5. No cariogénico: El esteviósido no contribuye a la caries y caries dentales, por lo que es una alternativa amigable para los dientes al azúcar.

Aplicaciones:

1. Alimentos y bebidas: El esteviósido se usa como edulcorante en una amplia gama de productos alimenticios y bebidas, incluidos refrescos, productos horneados, confitería, productos lácteos y postres.
2. Suplementos alimenticios: El esteviósido se utiliza en la producción de suplementos alimenticios y productos de salud como edulcorante natural.
3. Farmacéuticos: El esteviósido también se utiliza en la industria farmacéutica como un excipiente o agente edulcorante en la formulación de medicamentos o jarabes.
4. Productos para el cuidado personal: Algunos productos para el cuidado personal, como pasta dental, enjuague bucal y cosméticos, pueden contener esteviósido como edulcorante natural o potenciador del sabor.
5. Uso en el hogar: El esteviósido se puede usar como sustituto del azúcar en la cocina casera, la horneada y las bebidas para las personas que prefieren una opción baja en calorías o amigable para los diabéticos.