CAS 69-79-4 75% 80% 85% jarabe de maltosa líquido viscoso edulcorante natural para alimentos y bebidas

CAS 69-79-4 75% 80% 85% Jarabe de Maltosa Líquido Viscoso Edulcorante Natural para Alimentos y Bebidas 

Descripción General del Jarabe de Maltosa

El jarabe de maltosa es un líquido dulce y viscoso hecho principalmente a partir de la hidrólisis enzimática del almidón (comúnmente de maíz, arroz o trigo). Consiste predominantemente en maltosa, un disacárido compuesto por dos moléculas de glucosa, y se utiliza ampliamente como edulcorante natural, humectante y espesante en las industrias de alimentos y bebidas.

Datos Técnicos

Características

1. Edulcorante Natural: Proporciona una dulzura suave, menos intensa en comparación con el azúcar de mesa.
2. Alto Contenido de Maltosa: Mejora el sabor y mejora la textura en los productos alimenticios.
3. Propiedades Humectantes: Ayuda a retener la humedad y mantener la frescura.
4. Estabilidad Térmica: Adecuado para procesos a alta temperatura como hornear y cocinar.
5. No Cristalizante: Evita la cristalización, asegurando una consistencia suave.
6. Baja Higroscopicidad: Absorbe menos humedad del ambiente, lo que lo hace adecuado para una vida útil prolongada.

Aplicaciones

1. Industria de Alimentos y Bebidas

• Confitería: Se utiliza en la elaboración de caramelos, toffees y caramelo debido a su textura suave y propiedades no cristalizantes.
• Productos de Panadería: Mejora el dorado, el sabor y la retención de humedad en pasteles, pan y galletas.
• Bebidas: Actúa como edulcorante en refrescos, bebidas a base de malta y bebidas energéticas.
• Helados y Postres: Estabiliza la textura y evita la cristalización del hielo.
• Salsas y Aderezos: Proporciona viscosidad y mejora el sabor.

2. Industria Farmacéutica

• Excipiente: Se utiliza como edulcorante y estabilizador en jarabes, pastillas y otras formulaciones.
• Fuente de Energía: Incorporado en suplementos nutricionales y bebidas deportivas para una rápida liberación de energía.

3. Aplicaciones Industriales

• Procesos de Fermentación: Sirve como fuente de carbohidratos para microorganismos en la elaboración de cerveza y la producción de alcohol.
• Aditivo para Piensos: Se utiliza en la alimentación animal para mejorar la palatabilidad y el contenido energético.

Ventajas del Jarabe de Maltosa

1. Enfoque en la Salud: Índice glucémico más bajo en comparación con los jarabes de glucosa, lo que lo convierte en una mejor alternativa para ciertas aplicaciones.
2. Vida Útil Mejorada: Evita el secado y la cristalización en los alimentos procesados.
3. Funcionalidad Versátil: Actúa como edulcorante, espesante y humectante en una amplia variedad de productos.
4. Rentable: Económico de producir y ampliamente disponible.